海鲜肥美的季节不吃海鲜多亏啊？尤其是横行天下的螃蟹，姜葱一炒就能激发出蟹的至鲜！但是就是这么简单的做法仍有一些人家做不好，于是小超君找到了“社区厨神”，来自南宁市文景园小区的杨阿姨来讨教一下做葱姜焖蟹的秘诀~
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杨阿姨不仅烧得一手好菜，还是南宁文景园社区艺术团的团长，多才多艺哦！杨阿姨说她做葱姜焖蟹其实并没有放什么特别的调料，而且还为了健康着想把盐都省掉了！？这样做出来的葱姜焖蟹能好吃吗？
蟹、葱姜蒜、酱油、蚝油
螃蟹选公的、母的都可以，但是要选肥一点的！杨阿姨说挑蟹的时候可以压一下蟹肚子的两侧，要是捏下去软软的就是没什么肉的，要是感觉扎实就说明肉多！
蟹腮一定清理干净！脏东西都在这里。
蟹腮清理干净后一分四切好。
热锅倒油爆香姜蒜，姜可以多放一些，不仅能去除蟹的腥味，还可以提鲜！
葱姜炒香后把蟹放进去翻炒，炒至变成红色后加入酱油水，酱油和水的比例是2：1，这种放酱油水的做法可是杨阿姨多年做蟹做出来的秘诀！不仅能让蟹均匀入味，而且适量的水可以保证更好的焖熟蟹，蟹肉的口感也更加滑嫩！
翻炒均匀后把蟹壳放在上边，盖盖焖上5分钟。
最后加入葱段、蚝油翻炒均匀就可以出锅了！
没有经过过多的调味，但是蟹肉吃起来却是鲜味十足！蟹肉汁水充盈、软嫩可口。一点盐没放，吃起来却是咸淡适口，这种做法还健康！
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