珊瑚红膏蟹是一种不需要在中秋前后食用的螃蟹，珊瑚红膏蟹的食用时间是十一月到二月份这近四个月的时间都是它的最好食用时间，不过新鲜的珊瑚红膏蟹的价格有些贵，所以一般都是用强大的冷冻保鲜技术来保存的
至于叫做红膏蟹的原因自然就是因为蟹黄和蟹膏的原因了，我们常见的螃蟹的蟹黄都是金黄色或者橙红色的，红膏蟹的红色要更多一些，又因为生活在珊瑚附近所以得名珊瑚红膏蟹，蟹肉是十分的饱满蟹黄也是很鲜所以一直很受欢迎！
珊瑚红膏蟹在国外是一种可以作为生吃的螃蟹，蟹肉刺身也一直很受欢迎，但是蟹肉刺身和我们吃的其他刺身不一样，蟹肉刺身是需要用沸水烫过以后食用的，表面的蟹肉已经变色就直接捞出投入冰水以后食用，外表烫熟的作用就是更好的锁住里面的汁水，外熟里嫩还是生的，所以也算是刺身了吧！
其实珊瑚红膏蟹更符合我们的清蒸的做法，腥味并不是很强比一些冷冻的海蟹腥味要轻很多，越是来自于深海的螃蟹蟹肉中越是富含蛋白质，所以是很营养的一款来自深海的海鲜哦！