相信看过古装剧的人都知道，皇帝用膳的场面有多壮观，几乎有上百个人在皇帝的身边伺候着，山珍海味，大鱼大肉，令人流连忘返。
其实主要原因是，皇帝的用膳流程非常复杂。不仅菜的种类有很多，而且为了皇帝的安全，每一道菜都要进行试毒，在这种情况下，必然是需要很多人在一旁伺候。
这时或许会有人好奇，那么多的美味佳肴，皇帝一个人肯定吃不完，那么剩下的饭菜是如何处理的？其实途径有很多种，讲出来你别不信。
01皇帝的吃饭顺序
对于皇帝吃饭，在每个朝代都有不同的叫法，有的朝代将其称之为传膳，有的将其称之为进膳或者是用膳。同时还将那些为皇帝做饭的地方称之为御膳房，直接由内务府进行管理，并且在内务府的这些官员，都是由皇帝亲自指派的。
在内务府中，有很多不同的官职例如尚膳副、主事都是其中的主要官职，这些官员每天要干的主要事务，就是为皇帝早、午膳以及晚膳做准备，除此之外，皇帝吃饭的时间也有一定的规定。
例如在清朝时期，一般将餐食分为两顿，一顿是在早上，一顿是在晚上。早上的时间一般是在卯正一刻，也就是早上六点左右，晚上一般是午正一刻，大概是中午十二点以后，有时候如果出现特殊情况，晚餐时间会推迟到下午两点以后进行。
当然除了这两个时间之外，皇帝还会在空闲时间食用一些小吃，或者喝点小酒来享受生活。每次到吃饭的时候，排场都非常大，皇帝会特地命令御前侍卫进行传膳，内务府的各大官员就开始布置用膳的桌子，并且还将提前准备好的饭菜全部端上桌子。
在一切准备就绪后，会有专门的官员进行试菜，如果出现无法确定是否有毒的菜品时，官员就会在菜的旁边放一个银色牌子。
在这种情况下，皇帝就会叫来太监，将放有银牌的菜肴再次品尝一遍。只有将这些工作全部完成后，皇帝才可以开始用膳，不得不说，这样的用膳程序还真是繁杂至极。
02皇帝一般都吃什么
对于皇帝每天要吃的菜，御厨每天都会变着花样的进行制作，不仅营养非常丰富，而且样式也从来不会重复。御厨也正是在这个过程中，摸清皇帝在饮食上的喜好，毕竟每个皇帝的喜好都是不一样的。
例如在古时候，天启皇帝非常喜爱吃肉，而崇祯皇帝则喜欢吃清淡的食物，一般都以蔬菜和汤羹为主。当然御厨在为皇帝制作食物的时候，不仅会去制作一些皇帝喜欢的食物，而且也会烹饪出很多有利于皇帝健康的饭菜。
除此之外，御厨还会在特定的节日，选择烹饪与其相关的饭菜，曾有一本名为《酌中志》的书就对此有所记载。例如，一般在二月的时候，会选择吃河豚；在八月正值中秋时，会选择以月饼和螃蟹为主要的食物；到了十月份天气转凉，就会选择吃羊肉来暖一暖胃。
一般在皇帝的膳食中，除了当季出现的新鲜菜品，其他菜肴的品种高达几十种。在清朝时期，一顿皇帝的膳食大约要花费白银五十多两，相当于人民币元。但是人们不知道的是，那时的普通人家辛勤耕作一年，最多也就能获得三四两银子，对比之下，皇帝一顿饭的花销可谓是非常大。
03三种处理方式，令人难以接受
既然一顿饭有这么多美味佳肴，那么皇帝一个人肯定是吃不完的，对于这些皇帝剩余的饭菜，在古时候共出现了三种解决方式。
首先，第一种解决方式就是售卖。毕竟在皇宫中的御厨，厨艺都是个顶个的优秀，而且还都有属于自己的绝活，正因为如此，很多客栈和酒楼都愿意去购买皇帝桌上剩余的饭菜，并且再次以更高的价格进行售卖。
当那些有钱人听说这是皇帝吃过的饭菜时，都会非常激动，想尽一切办法进行购买，很多富家公子在得到这些剩菜之后，还会对身边的朋友进行炫耀。
而第二种方式就非常常见，那就是皇帝将自己吃剩下的菜肴进行赏赐。例如，正当皇帝用膳时，哪位大臣的到来带来了好消息或者说了让皇帝开心的话，便会将自己没有吃完的菜肴或者是那些一动未动的菜肴进行赏赐。
而这些菜肴不论他们是嫌弃或是喜欢，都必须将其吃完。因为对于赏赐之物，大臣们必须要抱着一种非常敬畏的态度去对待，如果选择不吃那便是对皇帝的大不敬。
最后一种处理方式，可以说是最恶心的方式。要知道那些没有动过的菜肴，或者是品相比较好的菜肴，一般都会进行出售，但是有一些小商贩会将那些品相不好的菜肴，全部倒在一口锅内，进行乱炖，做好后大家就会围在一起，将这些菜肴全部吃掉。
当时，在吃饭的时候，就会出现很多之前吃剩的鱼骨头或者是鸡骨头之类的餐厨垃圾。虽说这样的吃法非常令人难以接受，但是对于连饭都吃不上的穷苦人家而言，却是一种奢求。
04结语
皇帝的膳食的确非常的丰富，用膳的过程也非常的繁杂，因此也造成了很严重的浪费，同时也令人感到悲哀。
正所谓“朱门酒肉臭，路有冻死骨“就是这个道理。生活在现当代社会中的我们，应该感到庆幸，我们生活这样一个提倡节约的新时代。
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