钱江晚报·小时新闻记者陈婕
中秋家宴必不可少的，除了月饼，还有那只大闸蟹。杭州人到底有多爱大闸蟹？早上9点半，小时新闻记者来到了王氏凤起路总店，门口已经排起了队。
“早上6点开门就有人来了。”资深绑蟹阿姨郭玉花正忙个不停，头也不抬地跟记者说。
一手拿蟹，一手拿香草，60来岁的郭阿姨双手上下翻转，十多秒就绑好了一只螃蟹。在她身后，已经有不少吃货伸长了脖子等待。
虽然人流不断，不过排队时间却挺短，一般三五分钟就能提走螃蟹。有的选择礼盒包装，和水果一起，走亲访友。有的就塑料袋拎走，高效清爽。
一位顾客告诉记者，自己家里每年中秋都要来上几只螃蟹，“不然总觉得少了点什么，这是一种仪式感。”
“六年前的券能不能用？”还有一位顾客拿着年的蟹券来提螃蟹，得到肯定的答复后，愉快地排起了队。
记者注意到，这家门店一共有3名绑蟹工，手速很快，一大家双手翻飞，10来秒就能绑好一只。
郭阿姨来王氏当绑蟹工快10年了，她告诉记者，每到蟹季就从江苏老家来杭州。
“昨天开始就很忙，一直到晚上12点才下班。今天早上5点就到门店了。每年中秋节当天，都是最忙的。”
让郭阿姨没想到的是，早上6点多就迎来了最早一波进店的顾客。“可能是看到灯亮了，刚进来没多久，就有人敲门说要提螃蟹。”郭阿姨说。
中秋节前后上市的大闸蟹，跟中秋节天然有种缘分。记者了解到，昨天一天，王氏凤起路总店、三华园店、萧山店各提走了来份大闸蟹，其他门店普遍在到份，今天这个数字预估会翻倍。
需求量这么大，会不会提不到货？
记者观察了一下，凤起路这家店排队平均5分钟左右，在湖墅南路等部分门店，排队可能会达到20至30分钟。
不过，不用担心，王氏大闸蟹创始人王志强告诉记者，今天，王氏在杭州市场备了超过5万斤的蟹，“管够。”
今天一早王志强就在杭州各门店巡店，盯服务质量，整体情况反馈。
他告诉记者，现在杭州人越来越懂行，不少人先选择提四只母蟹，不仅口感更好，其实单只3两母蟹的成本比4两公蟹成本更高。
“今年中秋来得早，现在母蟹还好，公蟹还是嫩了一些。所以今天到店里提货的客户尽量早一点。如果遇到公蟹缺货，也希望大家能理解。”
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