做清蒸蟹，加盐腌就错了，老渔民教你一招，鲜香不流黄！马上就要八月十五了，估计很多人都在张罗着给亲朋好友送礼了。以前那时候送礼送上一些月饼就可以了，但是现在月饼基本上已经过时了，很少有人愿意吃月饼了，而且市面上那些高档的月饼礼盒其实都是华而不实，大家送礼的话，更愿意选择那种实用性比较高的东西，像大闸蟹一类的！
中秋节前后估计很多人都会做清蒸蟹，因为清蒸蟹是大闸蟹最好吃的做法呢，不过做清蒸蟹的时候要不要加盐，就成了一个非常大的问题，有些人做清蒸蟹的时候直接加盐腌，有些人是用盐水浸泡，总之都是离不了盐的，其实如果你这样做了开始就错了，做清蒸蟹是完全不需要用盐的，因为螃蟹本身就具有鲜味，加盐反而会影响螃蟹的口感，而且如果长时间的腌制螃蟹还会让螃蟹的汁水流失，肉质变老。
所以做清蒸蟹的时候千万不要放盐，更不要加盐水浸泡！今天老渔民就来教大家一招，我们如何做清蒸蟹？其实做清蒸蟹，做法非常的简单，首先我们需要先将螃蟹刷洗干净，因为我们买来的螃蟹都是用绳子绑着的，刷洗的时候也不要去掉，否则螃蟹可能会伤到你的手，如果把螃蟹弄死的话，那么螃蟹吃起来就不鲜了！
一般市面上的螃蟹都是三两到四两一只，这样的螃蟹最多在锅中蒸12~13分钟就可以了，而且我们蒸螃蟹的时候一定要把螃蟹盖朝下，这样可以保证螃蟹的蟹黄不被流失，蒸螃蟹的时候必须是蒸锅中的水烧开之后再放入锅中！
可能有些人还会问，会这么简单吗？这谁不会做啊，但是有些人就以为这样简单的方法是不正确的，还要多加很多多余的步骤，其实都没必要！做清蒸蟹，我们就吃的它的原汁原味，所以什么都不要放，想要味道丰富一点，我们可以调一些料汁就可以了！按照这样方法做出来的清蒸蟹鲜香不留黄，特别美味！