螃蟹要蒸多久？想要蒸出最鲜美的螃蟹，一定记住这一点！
大闸蟹相信很多朋友听到大闸蟹三个字就已经控制不住自己内心的美食欲望了吧，口水已经都快流出来了吧？相信大家都看到铺天盖地的螃蟹广告，虽然广告很多，但谁叫这就是螃蟹这么好吃呢。关于蟹的学问还真的多，有食家说，吃蟹的时候不是一口咬下去就表示这是吃蟹，其实要懂得如何吃才是真正可谓“吃”蟹。不会吃蟹的人，一般是连壳带肉，一口咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。也有些人是这样吃蟹的，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。其实，这些人都是不懂得吃蟹。
接下来我就教大家两种做螃蟹比较简单好吃的做法。
清蒸大闸蟹。准备食材大闸蟹四五只，姜一块，香醋一小碗，葱一根生抽适量，制作方法如下。首先我们把大闸蟹洗刷干净，绑蟹的绳子先不要解开，绑着上锅蒸。记住螃蟹一定要翻过来底朝上，这样蟹黄才不会流出来。锅中倒入水，加入葱段和姜片，然后放上蒸笼，放上大闸蟹，再放上两片姜，
盖上锅盖，大火烧开小火，蒸15分钟，同时我们将姜切末放在小碗里，倒入香醋和生抽，调成酱汁，我个人觉得海鲜酱油比生抽更好吃。时间一到就马上把螃蟹取出来。味美鲜香的清蒸大闸蟹就可以开吃了。
第2种做法，香辣蟹，准备食材，螃蟹，葱，姜，蒜香菜，豆瓣酱，老干妈酱油，白糖，料酒。将螃蟹洗净，去掉尾部，打开蟹盖将鳃摘掉，将蟹盖大火蒸8分钟或至蟹黄蟹膏熟透即可。将每只螃蟹剁成4块入油锅炸至2分钟，此时表面的蟹黄蟹膏已经凝固蟹肉基本熟了捞出。将大蒜拍碎葱姜切末。锅内流入底油，中小火爆香葱，姜蒜下豆瓣酱和老干妈拌炒至出红油，下白糖炒匀，开大火，锅热后下螃蟹爆炒。倒入调好的料汁炒匀，盖上盖子焖1~2分钟，加入香菜，翻炒均匀装盘即可开吃香喷喷的香辣蟹。