现在我们生活越来越好了，可以吃到的食材更加丰富，选择的空间更大，不再是以前吃饭那么局限了，现在交通也变得便利，食材的选购更加全面，作为内陆人不常吃海鲜，但现在吃什么都方便了，所以我们内陆人也会时不时的改善一下生活，偶尔做点大虾呀，螃蟹呀之类的食物，这些食物正因为不经常吃，偶尔吃上一次，觉得非常鲜美。
在家里尝试了各种烹饪方式，比如红烧油炸等，最后还是觉得清蒸是最佳的方式，要想吃到原汁原味，就要清蒸。家里人都喜欢吃螃蟹，螃蟹的蟹黄和蟹肉都非常好吃，那么螃蟹就来清蒸吧，做出来的肉质更加鲜美。
清蒸听起来是很简单的方法，就是将食材在水上面蒸一蒸就好了，不过我们不能太过随意，还是需要有点讲究的，不然的话，可能会将螃蟹蒸的不成样子了，而且螃蟹的味道和口感都不好了，这样的螃蟹算是一种浪费，真是太可惜了！那么我们在蒸制的时候，要先搞清楚一点，那就是需要热水蒸，还是凉水就开始蒸，那么要蒸多久最佳呢？要知道了一些技巧，就不会出错了。赶紧来看看吧！
蒸螃蟹的时候，首先要到用凉水上锅蒸，而不是热水，就是凉水加入之后，将螃蟹上蒸屉，然后慢慢加入烧开之后，利用蒸汽将螃蟹慢慢蒸熟，这样做出来的螃蟹，可以留住它的鲜味。
那么蒸螃蟹的时间，从水沸腾上汽之后开始算，大概20分钟就可以了，要是螃蟹比较小的话，就要缩短时间，上汽了之后先继续大火蒸五分钟，过后再调成小火，这样的方式蒸，就很容易将螃蟹蒸透了。
蒸制的时候，要将螃蟹翻过来放置，要是放反了的话，螃蟹的蟹黄很容易流出来，那样就会造成浪费了。
这些蒸螃蟹的小技巧掌握之后，蒸出来的螃蟹个个鲜美，好吃极了，千万要记住呢！喜欢吃螃蟹的朋友你会了吗？