现在正是吃螃蟹的好季节，我们现在去饭店吃饭的时候，很多人都会点上一盘螃蟹吃，鲜香美味又特别有营养，而且螃蟹里面富含大量的蛋白质和钙，热量也比较低，多吃一些螃蟹对身体健康还是非常有好处的。尤其是到了八九月份的时候，螃蟹里面的蟹膏就会很多。
所以这个季节螃蟹是非常畅销的，相信很多人都有吃过大闸蟹吧，临近中秋节的时候很多人都会买大闸蟹当作送礼佳品，送给亲朋好友吃。鲜美又有营养，虽然大闸蟹价格贵，但是贵有贵的价值，味道好，营养价值高。而且螃蟹的吃法有很多种，我们平常喜欢吃油炸螃蟹，蒸螃蟹，烤螃蟹，不过在我看来原汁原味的蒸螃蟹才是最美味的。
而且这螃蟹方法非常简单，只需要把螃蟹洗干净，放在蒸锅里面蒸熟了就可以吃，淋上一些料汁味道会更好。只是多数人在蒸螃蟹的时候都是把螃蟹直接摆放在楼梯上面去蒸，其实这样的方法是错误的，因为锅中的水在加热的过程中会产生大量的水蒸气，螃蟹是很容易被蒸熟的，而且里面的蟹黄会流出来，蒸得时间久了螃蟹就没有肉了，而且腥味还比较重。
大厨蒸螃蟹有妙招，牢记1步，螃蟹不流黄没腥味，鲜嫩又营养！海鲜店的大厨在蒸螃蟹的时候都会把螃蟹先洗干净，然后肚子朝上放在蒸锅里面去蒸。如果肚子朝下蟹肉被冲坏了，就会顺着肚子上面的缝隙流出来，这也难怪很多人蒸出来的螃蟹，蟹黄都已经悄悄流失掉了。
把肚子朝上即便蟹黄蒸熟了，也不会流得到处都是。而且受热会比较均匀，除此之外我们在蒸螃蟹的时候，还要往下肚子上面放一些生姜片儿，撒上葱段，淋上料酒和香油，这样螃蟹会比较入味。最好用线把螃蟹的脚捆起来，不然螃蟹在锅里面到处乱爬，受热不均匀，螃蟹肉就不好吃。到处用这样的方法蒸出来的螃蟹鲜美入味不流黄不掉腿儿。
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