特别喜欢吃螃蟹不会挑选？老渔民告诉你正确方法，个个肥美忒好吃
大家好，今天继续和大家分享美食故事，不知道你们平时的时候喜不喜欢吃梭子蟹呢？在购买的时候你们知道如何去挑选吗？老渔民今天告诉大家一招保证让你物超所值，个个非常的鲜美，生活当中的美食和美景真的是千万不要辜负，立秋之后又到了吃螃蟹的大好季节。梭子蟹味道真的是非常的鲜嫩，对吃货来说真的是太吸引人了。
孩子马上就要开学啦，为了能够让孩子再吃一顿美美的海鲜，我也上跺脚去买了10斤的梭子蟹，经常去买海鲜和老板非常熟，老板也是给了一个非常实惠的价钱，20块钱一斤，绝对非常的新鲜满满的一大箱，这次必须吃过瘾。因为是熟人，所以螃蟹的质量完全不用担心，如果自己去购买螃蟹的话，大家知道如何挑选吗？
海鲜市场的水可是非常深的，螃蟹的外观根本就看不出来任何的区别，老板肯定会说自己家的螃蟹如何如何好，买回来之后到底能不能达到你的满意，那就另外说了，今天我和大家来分享一下挑选螃蟹的小技巧，学会之后卖螃蟹的老板一看就知道是内行人，绝对不敢坑你，螃蟹也是分了公母的，大部分都喜欢吃母的，因为里面的蟹黄比较多、比较香。
如果说单独卖母螃蟹，价格肯定比混着一起卖稍微贵一下，如果螃蟹混着卖，你挑的母螃蟹比较多，那肯定就是赚到了，在挑母螃蟹的时候也是非常简单的，大家只要看一下螃蟹肚子圆形后盖的，就是母螃蟹。尖形的就是公的，这个是很好分辨的，挑选一些母螃蟹简直就是物超所值，母螃蟹里面的籽比较多，比较香，公螃蟹里面的蟹膏也比较多，也是非常美味的，这个就要根据你自己的爱好了。
接下来就是挑选螃蟹最关键的一个步骤，那就是看一下螃蟹的肥瘦，很多人都可以放到手里面点一下，量重的肯定就是比较肥的，这可以作为参考，但是%不能确认。最正确的方法，应该就是捏住螃蟹倒数第2条腿，如果非常硬就是肥的，捏一下软趴趴的就是空壳的，也就是说肉比较少，这个方法是比较准确的，大家在购买梭子蟹的时候一定要捏一下看一看，卖家看到你这样的操作绝对不敢给你拿瘦的，所以大家在买梭子蟹的时候还是要记住这一些，没有比这个更准的，你是不是也是超级惊讶？
在蒸螃蟹的时候也是要注意几点，掌握的好，蒸出来的螃蟹不流黄不断腿特别的香，招待客人非常有面子，我们首先把螃蟹清洗干净，然后用针在螃蟹的嘴边扎上两针，螃蟹就不会乱动了，自然也不会掉腿，然后去掉大腿上的皮筋儿，肚子朝上放在蒸笼上面。锅里面加入一些清水，烧开之后蒸10分钟的时间就可以了，不要螃蟹也不会，硫磺也不会断腿儿，真的时间千万不要太长，要不然容易导致肉质发老之前就不好吃了，螃蟹本来就是可以生吃的，所以一定不要蒸过头。