朋友们好鸭~
广东才刚刚进入秋高气爽的秋天，你们那里天气怎么样？
早上和晚上觉得冷了，也是时候贴贴秋膘了！
而这时候当然要吃最肥美的螃蟹！
秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来，9~10月正是螃蟹黄多油满的时候，怎么能错过！
香辣炒螃蟹
食材
梭子蟹8只、豆瓣酱1勺、花椒、葱段、姜片蒜瓣、盐、糖（微量提鲜）
做法
1、螃蟹处理干净，切成两半
2、在切口处沾上淀粉，锁住蟹黄
3、热油，把裹上淀粉的螃蟹入锅油炸
4、葱姜蒜炝锅，小火下花椒，豆瓣酱炒香
5、加一点水，放入炸好的螃蟹翻炒至熟，放入盐、糖调味即可
清蒸大闸蟹
食材
大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽、香醋、香油
做法
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10-15分钟左右
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜切末，小葱洗净切碎
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
PS：大闸蟹入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出
鲜味螃蟹粥
鲜味食材
螃蟹、大米、葱、姜、盐、白胡椒、青菜、味精
做法
1、将螃蟹洗净，在沸水中微煮至红色捞出，然后从中间直接切开，去除不可食用的内脏
2、将姜切丝，葱切段备用
3、热油，放入葱姜爆香，放入螃蟹爆炒
4、在处理螃蟹之前可以先开始煮粥，粥煮开后放入螃蟹和盐煮30分钟左右
5、放入青菜、白胡椒、味精调味，稍稍煮开即可出锅
梭子蟹焖饭
食材
梭子蟹、大米、甜玉米粒35克、甜豌豆30克
洋葱45克、小番茄、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油2勺
做法
1、小番茄对半切开，洋葱切小块
2、清水冲洗掉梭子蟹上的泥沙和粘液，掰开蟹壳，去除蟹胃、两侧的蟹鳃，中间剁开一刀
3、锅里倒入色拉油，入洋葱翻炒片刻，加入玉米粒、甜豌豆翻炒片刻，装起
4、米洗净，倒入电饭锅，加入足量清水，倒入刚刚炒好的配料，调入盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油
5、饭煮熟后加入处理过的梭子蟹，焖煮10分钟即可
大闸蟹西红柿汤
食材
西红柿、油、盐、螃蟹、葱
做法
1、西红柿洗净去蒂，切块
2、螃蟹洗净蒸熟
3、熟蟹去掉内脏、两侧的蟹鳃，剁成四分
4、锅里放适量油，把西红柿块翻炒几下
5、加适量水，入螃蟹，然后盖上盖子，闷约15分钟至熟
6、放适量盐、葱花即可出锅
今天的推荐就到这里，有想做的可以动手哦~
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