蒸螃蟹时，别直接上锅蒸，多加这“2步”蟹肉鲜嫩好吃还不流黄，随着时代的发展，现在我们的生活水平可以说真的是越来越好了，现在大家应该都是这么认为的吧，尤其是现在我们的生活水平好了之后，人们对美食的要求也是非常严格的，大家应该都知道，在中秋节的时候，有很多人都是会在家里面买很多螃蟹的，中秋节除了吃月饼之外，螃蟹也是必不可少的一种美食了，现在吃螃蟹的人也是越来越多了，螃蟹的味道吃起来可以说也是非常的好吃，但是饭店里面的螃蟹价格都是非常贵的，有很多人都非常喜欢买一些活螃蟹回来自己蒸，这样的话，是非常省钱的。
不过现在有很多不懂行的人，买回来的螃蟹都会直接把它给清洗干净，然后放在锅里面蒸，感觉蒸螃蟹是一件非常容易的事情，等到螃蟹蒸熟了之后，里面的蟹黄基本上就没有了，而且螃蟹的肉吃起来有一种腥味，特别的难吃，花那么贵的价钱，买回来的螃蟹就废掉了，实在是太可惜了，那么今天我来给你们分享一下蒸螃蟹的技巧吧，在这你们大家一定要记住了。
首先也就是把螃蟹清洗干净，螃蟹身边有很多边边角角的地方，所以洗的时候要把它放在水管下冲洗，冲洗的时候还要用刷子不停地刷，这样的话才能够洗得干干净净的，不过切记，千万不要直接放在蒸锅上蒸，还要多加两个步骤，第1个步骤也就是在中国上面铺上一层生姜和大葱，这样的话就可以很好的去除螃蟹的腥味，这样的话蒸出来的螃蟹才是更加的鲜嫩。
第2个也就是在蒸螃蟹的时候，要把螃蟹的蟹壳炒下，这这样的话才可以的，因为螃蟹里面有很多的蟹黄，在蒸螃蟹的时候，如果蟹壳肠上的话，那么螃蟹里面的蟹黄，就会顺着螃蟹的肚子，放心给留在水里面，这样的话可以说真的是非常的可惜。这可是螃蟹里面的精华，如果壳朝下的话，里面的蟹黄留在壳里面就不会造成浪费了，这样的话吃起来还会更加的好吃。
螃蟹可以说是很容易熟的。所以把他们放在锅上蒸的时候只需要15分钟就可以了，要等到水开之后再把螃蟹放进去，那么蒸出来的螃蟹吃起来就会更加的好吃，这个也就是海边人中螃蟹的技巧了，好了，以上就是我要给你们说的内容了，只要在蒸螃蟹的时候多加这两步，那么你做出来的蟹肉鲜嫩好吃还不流黄。