螃蟹蒸多久？老渔夫教你正确的蒸法，这样蒸出来最新鲜，无腥味
中秋节必须做的两件事情，吃月饼和品螃蟹，吃月饼象征着团圆，品螃蟹是因为这个时候的螃蟹最好吃。中秋节是我们中国的传统节日，在中秋佳节，一堆朋友相聚在一起，有月饼，也不能少了螃蟹。
中秋节时期的大闸蟹是最好吃的，中秋节吃螃蟹有一个讲究，就是要吃母蟹。9月吃母蟹，10月吃公蟹，因为9月份的母蟹中的蟹黄已经长到了最饱满的时候，等到10月份过后，蟹黄慢慢的就变硬了，但是10月份的公蟹的蟹膏确实最好吃的时候。
螃蟹很鲜美，是很多鱼虾不可媲美的，特别是蟹黄蟹膏。蟹黄蟹膏就是螃蟹的精华所在，蟹黄蟹膏浓缩了螃蟹的营养和鲜味。在这个时候一直肥美的螃蟹甚至要上百块钱，最好的还是属阳澄湖的大闸蟹，每年产吨，在中秋这几天就被销售一空。
如此肥美的螃蟹，很多人都不知道怎么做，买回来之后都无从下手。中秋佳节经常会收到朋友送的大闸蟹，这样的大闸蟹就要清蒸，不清蒸就是再浪费食材。清蒸的做法可以保留螃蟹的鲜美滋味，也保留了螃蟹的营养。
清蒸多长时间？很多人都不知道，正确的时间是15分钟，而且是冷水下锅，水烧开之后蒸15分钟。但是要根据火候，小火15分钟就可以了，不需要开大火哦。蒸螃蟹前要洗刷干净，通常买来的螃蟹都是绑着绳子的，绑着上锅蒸最好，蟹腿不会掉。
螃蟹有点腥味，很多人不喜欢腥味，再蒸的时候要加几片姜和几个葱段去去腥。螃蟹是寒性的食物，特别是螃蟹的蟹心，属于极寒的，吃之前要去掉。还有螃蟹的蟹腮、蟹胃和蟹肠都是不能吃的。螃蟹不宜吃过多，一次吃两三个已经很多了，特别是体质虚寒之人，吃多了容易腹痛腹泻。最后祝大家中秋节快乐！