我爱吃毛豆，已经做了不少毛豆菜谱，特别是现在毛豆大量上市的季节，趁着价格便宜，一公斤10元，几天之间就涨了3元。真是直线上升中。毛豆不仅煮着好吃，而且搭配不同的肉类也是好吃，我不仅搭配鸡肉、牛肉、大肉一起吃，还搭配豆制品吃。就是没有和羊肉一起吃，我在网络看了很多毛豆做法，也没有看到毛豆和羊肉一起吃的，难道都不吃羊肉吗？还是不吃毛豆？还是毛豆和羊肉不能一起吃？越看越感觉毛豆和羊肉没人吃。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
我们这里主要肉类就是牛羊肉为主，虽然也有大肉，但是吃的人没有牛羊肉多。牛羊肉可比大肉贵了很多银子啊，就像新疆人说的那样，大肉不爱吃，羊肉吃不起！现在的羊肉已经60多元一公斤了，而大肉只要23元左右，真是相差太大了，只是不爱吃啊，我也是不爱吃大肉，可是也嫌羊肉太贵了，不吃也不行啊，肉食者不吃肉就没法活了。我就用《毛豆炒羊肉》了，既然没人这样搭配吃，我就做个敢吃螃蟹的人，就炒出来而且分享出来，是地地道道的新疆做法，加了吃羊肉必备的皮牙子一起吃，特别简单好做，只要提前把毛豆去壳清洗好，分分钟钟就可以炒出一盘清香、肉香的毛豆炒羊肉。
主料；毛豆、羊肉、青红辣椒辅料：植物油、盐、生抽、姜、花椒粉、味精、皮牙子做法：1、把羊肉切小丁、皮牙子切小丁
2、毛豆去壳清洗去皮，姜切末，青红辣椒洗净切丁
3、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒变色，加花椒粉翻炒均匀出香味捞起
4、再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味下毛豆翻炒出香味
5、中小火煸炒到毛豆起小泡泡，变的皱巴巴的，就是这样的
6、加青红辣椒翻炒均匀出辣味
7、加盐翻炒均匀（因为毛豆不好入盐味）8、下炒好的羊肉丁翻炒均匀，这样羊肉不会太咸（因为盐提前加了）
9、加皮牙子翻炒出香味，加生抽翻炒均匀
10、加味精翻炒均匀即可
小贴士
1、毛豆比较不好熟，可以多炒，最好炒出外皮小泡泡
2、羊肉可以提前腌制，也可以直接炒，看你的口味了