（央视财经《回家吃饭》）再过两天就是腊八节，俗话说得好
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年
从腊八开始大家就张罗买年货、存年货
还有做腊八蒜、泡腊八醋
这不小二就接到老妈的指令，要扒完一罐蒜做腊八蒜。在生活中，你们又是怎么吃大蒜呢？听听咱饭团怎么说？
最常用的就是做调味料、生吃，烧烤里也有美味的烤大蒜。可以说大蒜在我们的生活中早已是不可缺少的食材，那大蒜是从哪传入中国的，您知道吗？
咱今儿的主题就是用腊八蒜做美食！
天津达人用多种海鲜蔬菜做海鲜煲，一罐腊八蒜增添新味道；鲁菜大厨用腊八醋汁儿做肘子，好吃到停不下口。
腊八蒜做美味，也有新创意。
芮琳，地道天津人，每每到腊八，家里是一定会熬腊八粥，还会做她爱吃的腊八蒜、腊八醋。
今儿她就用腊八醋融合天津人爱吃的河鲜、海鲜做地域特色，做一道创新腊八海鲜煲。
独家原创，您瞧瞧！
鸡爪焯水，用八角、腊八蒜等调味料炖煮30分钟，下土豆、香菇等食材再炖煮10分钟，放虾、海鲜焖熟，起锅撒上香菜、香油即可。
鸡爪的胶质已经熬出，使得汤很浓郁，虾、螃蟹略带腊八蒜的香味，却丝毫没有掩盖本身的鲜味，一道营养与颜值兼在的美味。
腊八醋是在泡制腊八蒜时使用的醋，醋味可以降低蒜的辣味，又能保留蒜的香味。此外腊八醋还可以用做蘸料，做菜时加入可以丰富菜的口味。
很多饭团可能好奇，这海鲜煲为啥要用鸡爪呢？其中的原因是这样的：
鸡爪的胶质可以提升菜品的口感，而且也会让汤汁更浓郁。
紫苏叶可以去腥提香，综合海鲜里的寒气。而迷迭香可以使菜品香味浓郁，散发清香气味。
说到腊八蒜，那如何快速扒蒜又不伤手呢？给您推荐这三招，您在家试试：
第一招：把蒜瓣放在如图一样的软的容器里，用手来回搓，即可搓掉蒜皮。
第二招：将大蒜的顶端切掉，用刀背不停地的来回压，直到蒜皮脱落，即可。
第三招：将几头大蒜放在罐子里，使劲摇晃，就可以轻松脱皮了。
好事成双，这好菜也要再来一道，咱们来尝尝陈大厨的手艺。
马上要过年了，这餐桌上可少不了几道“硬菜”，陈大厨是把猪肘和腊八蒜、腊八醋结合，做出一道滋味浓郁的腊八蒜烧猪肘。
这种做法，您绝对是头一次见！
猪肘改刀切块，用腊八蒜、料酒等腌制1小时，起锅烧油，将猪肘、料包下锅，调味后焖煮４０分钟盛出，腊八蒜腊八醋打成酱汁，下锅勾芡，淋入猪肘上即可。
猪肘早已是软烂，合着腊八蒜的味道，油腻感都减少了许多，吃上一口，肉的软糯、腊八蒜的香，巧妙的融合在一起，让人停不下口。
不过您知道猪肘的营养价值有哪些？又适合怎么烹饪呢？
一罐腊八蒜，成就一锅海鲜蔬菜煲
一碟蒜醋汁儿，成就一道猪肘硬菜
腊八蒜的新吃法，您ｇｅｔ了吗
腊八海鲜煲
食材：鸡爪土豆香菇魔芋虾螃蟹香菜八角干辣椒花椒桂皮腊八蒜姜葱紫苏叶迷迭香味淋豆瓣儿酱啤酒盐胡椒粉蚝油酱油香油油
做法：
1、锅内放热水，下鸡爪焯水，捞出备用；
2、锅内放油，放八角、干辣椒、花椒、桂皮、腊八蒜、姜片、葱段、紫苏叶、迷迭香煸香，
再下鸡爪、味淋、豆瓣儿酱、啤酒、热水、盐、胡椒粉、水翻炒均匀，倒入砂锅中；烧制30分钟；
3、放入土豆、香菇、魔芋煮制10分钟；
4、再放虾、螃蟹、酱油、蚝油、腊八醋，焖煮5--8分钟；
5、待汤汁变浓稠后，撒上香菜、香葱、香油，即可出锅。
腊八蒜烧肘子
食材：猪肘腊八蒜腊八醋料酒葱姜料酒八角草果香果桂皮干辣椒花椒蘸酱汁蚝油盐胡椒粉黄豆酱水淀粉油
做法：
1、一碗腊八蒜、一碗腊八醋按1:1的比例打成蒜醋汁儿备用；
2、猪肘去骨、改刀切块，下葱、姜、料酒、腊八蒜搅匀，腌制1小时；
3、将八角、草果、香果、桂皮、干辣椒、花椒放入纱布中，制成料包；
4、锅内放油，下腌制好的猪肘，翻炒至皮气泡、出香味，再放蘸酱汁、蚝油、热水、料包、盐、胡椒粉、黄豆酱，炖煮40分钟，汤汁收浓装盘；
5、热锅放入蒜醋汁儿烧开，放入水淀粉勾芡、滴入明油，浇在肘子上即可。