今天小编给大家盘点螃蟹的几种做法！
清蒸螃蟹
材料：螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。
做法：
1、先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。
2、锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。
3、然后将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候蘸着吃。
麻辣螃蟹
材料：螃蟹克、红干椒15克、葱段8克、茴香1小撮、麻椒1小把、盐少许、生抽2茶匙、生姜少许、蒜头少许
做法：
1、先准备好螃蟹和各种调味料，螃蟹死的一定要挑选出来扔掉，不要怕浪费，死螃蟹吃了很容易引起腹泻呕吐等中毒现象，所以大家一定要注意。
2、螃蟹用一个专用的刷子将腿部和其他有毛的地方都刷干净，腮部地方要不要去掉都随自己的，不过我没有弄。
3、热锅热油，先放入麻椒炸一下，然后捞出弃之。麻椒和花椒有的人搞不清，其实都是花椒的一种，红的是花椒，青黄色的是麻椒。
4、再放入红干椒炸出香辣味来，如果怕辣，可以适当减少辣椒。
5、倒入螃蟹，注意别翻动，翻动的话，爪子掉更厉害，活螃蟹倒进去会到处爬动，所以此时第一件事就是盖上锅盖焖上三分钟。
6、然后再倒入生抽、生姜、蒜头、葱段、半碗温水、盐，盖上锅盖继续焖3分钟。
7、好了，焖至汤汁浓稠，即可关火出锅了。做法是不是特别简单？味道也是更过瘾的。
爆炒螃蟹
材料准备：螃蟹、玉米淀粉、啤酒，鸡精、白糖、小米椒，蚝油，葱花，郫县豆瓣酱
1、螃蟹清洗干净。
2、对半破开。
3、将螃蟹沾上玉米淀粉。
4、起锅加入油，油温六成热，将螃蟹下锅炸至金黄捞出。
5、捞起螃蟹备用，锅中留底油，加入小米椒，蚝油，葱花，郫县豆瓣酱，炒出红油。
6、炒香后加入螃蟹，翻炒，再加入半瓶啤酒，鸡精、白糖
7、大火收汁即可。
蒜蓉螃蟹
材料：大闸蟹、蒜头、盐、油适量、淀粉适量、姜、白酒（料酒）少许
做法
1、选螃蟹的时候一定要买活蟹哦，死蟹不能吃对身体不利。我买的这种是盒装的一盒六个，比较大，3只炒一大盘刚刚好两个人吃完不剩！
2、首先处理螃蟹，清洗干净之后把螃蟹分成6块，好残忍地说，去除蟹腮、蟹肠、蟹心，蟹胃图中没去掉，吃的时候记住不能吃的（没去原因：防止蟹黄炸的过程中散落）
3、全部处理好，用白酒少许腌制5-10分钟，没有白酒用料酒代替
4、腌制螃蟹的时候准备2头大蒜，剁碎，3片生姜
5、锅中放适量的油烧热，螃蟹的切口部位蘸裹上淀粉（生粉一样）
6、全部下锅油炸，炸至表明微黄捞出控油备用。经过油炸的蟹壳吃的时候咔嚓咔嚓就碎了，一个字：香。
7、锅中留些底油，把蒜和姜下锅翻炒出香味即可
8、把油炸过的螃蟹下锅一起翻炒，根据家人口味加少许盐
9、黑胡椒少许
10、香醋少许，增加香味
11、翻炒均匀，即可出锅！
今天的内容就给大家介绍到这，感谢大家的观看！