梭子蟹的鲜美被年糕吸收，包裹螃蟹的汤汁因年糕浓糯无比，螃蟹的酥脆与年糕的Q弹在味蕾中相遇。一道梭子蟹炒年糕，愿你新年“横行霸道”如蟹走，年年高升节节高。
By鹦鹉厨房
用料
梭子蟹g小葱段15g年糕80g葱10g姜10g蒜10g料酒10g淀粉30g糖10g盐5g鸡汁8g桂林辣椒酱25g水30g
做法步骤
1、梭子蟹洗净剁大块，加入料酒腌制，再放适量淀粉，使淀粉均匀包裹梭子蟹
2、油温加热至℃，放入梭子蟹，炸至变色捞出，备用
3、取一锅，加适量食用油，放入葱姜蒜，煸香
4、锅中放两大勺桂林辣椒酱，煸炒出红油
5、放入炸好的梭子蟹，不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱
6、倒入适量清水，将事先煮好的年糕放入锅中，开小火，将汤汁慢慢收浓
7、加糖、盐、鸡汁调味，放入切好的小葱段炒出香味，即可出锅
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