大家好！欢迎来到美食星期八。快过年了，全家人欢聚在一起，自然少不了美食的相伴。随着人们生活水平的提高，传统的过年菜已经满足不了大家的胃口。今天小编分享5道色香味俱全的年夜菜，端上桌立马提升一个档次。做法简单，一学就会。一起来看看具体的做法吧！
蒸出来的虾造型美观，绝对是一道上得了台面的宴客菜！
食材：活虾，蒜蓉
做法：
1.粉丝，用温水泡好。
2.鲜虾洗净后，剪去虾须虾枪。中间位置完全剖开，取出虾线.再用刀在虾身上轻剁几下，蒸出的虾不会卷曲。
3.将泡发好的粉丝捞出，用剪刀剪成两段，铺在盘子上，堆成塔一样的形状，再把开好背的虾整齐的平铺在粉丝上面。
4.一半蒜蓉爆香加些许盐和生抽调匀，蒜蓉爆了一半还有一半生的，然后混合起来。这是做好这道菜的窍门，再把混合好的蒜蓉填到虾里面。
5.锅中水烧开，放入蒸架，将虾盘放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸上5分钟;
6.取出虾盘，锅中另烧热一大匙油，越热浇在虾盘内即可。
过年的时候蒸上一锅金元宝，寓意蒸蒸日上！事事如意！家人健健康康！金元宝馒头颜色鲜艳，增加食欲，干净卫生且营养美味！
食材：老南瓜g，g面粉，3g酵母
做法：
1.先把南瓜去皮，切片，上锅蒸15分钟，蒸熟，蒸至软烂。蒸好的南瓜，用勺子把它按压成泥。等它稍微晾凉，因为刚蒸好的南瓜温度是比较高的，容易烫死酵母。
2.变温之后，在里面加入g左右的面粉，3g酵母，把它揉成一个中等软硬的面团。
3,盖上保鲜膜密封醒发至两倍大。面团发好之后，我们可以看到里面有很多蜂窝状的气孔。
4.在案板上撒上一些干面粉，把它揉搓排气，尽量多揉一会儿，尽量排净里面的空气
5.然后把它搓长条下12个大小均匀的小面剂。这些面剂我们把它搓大概一指长的圆形小面柱。用手指把它两端按扁。
6.把它压扁的两端竖起来对折，接下来把两边捏合，调整一下这个要注意两边对称哦。然后再把两边的纹路压平，调整一下。
7.这样我们的元宝小馒头就做好了，大火上锅蒸20分钟
8.关火后焖5分钟再开盖，金元宝馒头就做好了。
餐桌上来道沙姜焗猪肚，鲜香微韧，无论饮酒下饭，都适合。
食材：猪肚1个，沙姜50克，生抽30克，盐3克，老抽5克，花生油30克，姜料酒
做法：
1.新鲜猪肚一个，加入三大勺淀粉，里里外外抓洗一遍，洗掉黄色的胃液和油脂。
2,。猪肚冲洗干净后再次加入少许的白醋，这样可以起去腥的作用。
3.清洗干净的猪肚冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，注意不能焯太久，水煮开就捞起，然后再次清洗干净。
4.沙姜50克，生抽30克，盐3克，老抽5克，花生油30克，姜料酒适量，搅拌均匀腌制15分钟。
5.电饭煲加入适量油，姜片垫底，防止粘锅，把猪肚连同腌制剩余的汤汁放入电饭煲中，煮饭键焗煮40分钟，中间注意要翻身，防止粘锅。
6.出锅切片装盘，美味简单的沙姜焗猪肚就做好了。
无论是接待外地朋友还是自家亲朋大宴小聚都适合，它入口酥脆，外焦里嫩，酸甜香浓，越嚼越香。
食材：里脊肉克、鸡蛋1个、面粉大半碗、生抽2大匙、盐1茶匙、番茄酱1/3瓶、白糖2大匙、白醋1大匙、姜适量
做法：
1.把里脊肉切成薄片，切好后用刀面拍一下肉片，这样吃起来口感不会柴；
2.放入盐、生抽和姜丝，再淋入一点油抓匀腌制30分钟；
3.把白糖、番茄酱和白醋混合在一起，再倒入大半碗水搅拌均匀；
4.把面粉倒入腌制好的肉片里；
5.敲入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后慢慢的倒入适量的水搅拌成比较稠的面糊放着备用；
6.把调好的糖醋汁倒入锅内煮开，再倒入半碗淀粉水煮到浓稠后关火。（我们先炒好糖醋汁，这样一炸好肉片后就可以立刻炒。）；
7.锅内放入适量油，油热后转中火，夹起肉片后停一下让多余的面糊滴落后放入锅内炸，炸到定型后捞起；
8.开中大火把油温升高，再倒入肉片复炸到肉片变金黄，这样可以逼出更多的水分和油，炸酥脆后捞起沥油；
9.把炸好的肉片倒入锅内快速的翻拌均匀，撒上葱花即可出锅；口味酸甜开胃，色泽金黄，光看就已经让人垂涎三尺了！
这道菜，就是将原本清淡的米制品与梭子蟹这类的海鲜完美搭配的菜式，蟹肉白嫩，年糕劲道，裹上浓厚的蟹汁，十分满足！
食材：梭子蟹、年糕、细香葱
做法：
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。
2、年糕用水煮好，过冷水备用。
3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟就盛出。
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。
5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
大家觉得这5道年夜菜怎么样？
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