转眼十一国庆假期已过半了，亲朋好友之间的家庭聚会，自然少不了吃吃喝喝。今天给大家分享8道家常菜做法，有荤有素，美味又好吃，好吃不贵经济实惠，喜欢的朋友可以照着食谱做起来。
清蒸螃蟹
1、螃蟹加入适量的清水，加入高度白酒，可以有效的去除螃蟹表面的土腥味，小苏打，小苏打的去污分解能力很强，可以分解螃蟹表面的灰尘泥土和脏东西，用手给它搅拌一下，浸泡五分钟之后，再刷洗干净。
2、一块去皮的生姜切成薄片，锅里加克清水，00克的黄酒或者是料酒，几滴香醋。这样可以使我们蒸出的螃蟹既去腥又增香。再加入一些姜丝，花椒，然后大火烧开后，上面放上一层篦子，在篦子上面均匀摆入姜片熬，把螃蟹摆入锅中。盖上盖子，大火烧开，上汽蒸八分钟。
、大家切记，蒸螃蟹一定要水开上锅蒸，冷水蒸螃蟹，会使螃蟹蒸的时间过长，导致螃蟹的鲜味流失得过多。
4、调点料汁，适量的生姜切成姜末装碗里，再倒入适量蟹醋，老红糖，搅拌均匀。料汁就调好了备用。
5、螃蟹蒸好以后，个个非常的完整，颜色红亮诱人，不掉皮也不流黄，特别的完整。喜欢吃螃蟹的朋友一定要收藏起来，试试这个方法。
炸小黄鱼
1、将小黄鱼的内脏全部处理干净。接下来把每一只小黄鱼打上十字花刀，方便入味。一块生姜切成丝，一根大葱成丝，直接放到小黄鱼里面，再加入少量的五香粉，食用盐，胡椒粉增香，料酒去腥，一勺生抽，酱油，然后下手把小黄鱼抓拌均匀，腌制20分钟。
2、碗里面加入两勺淀粉，一勺普通的面粉，搅拌均匀。再加入一点清水再次搅成面糊状态，再加入一点食用油快速搅匀备用。
、把腌好的小黄鱼放到面糊里裹上一层面糊，锅里加入少量的菜籽油，油温九成热，下入小黄鱼开小火慢炸，大概炸个五分钟左右，炸到金黄色就熟了，控出控油放入盘中，再放入几片香菜叶，这样做出来外酥里嫩，特别的香，下酒下饭都非常的不错，如果大家也喜欢，可以收藏起来试一下。
醋溜鸡胸肉
1、今天用鸡胸肉来做好吃的，切成大一点的丁，然后加盐、料酒，蚝油，多一点的淀粉拌均匀，再加一点植物油搅匀即可。
2、锅里放多一点的油，烧至放筷子冒泡，然后慢慢下入鸡丁，鸡丁一定要分散下入，避免粘连在一起，用中火慢炸，不停，用勺子推动，使其受热均匀。炸至定型，颜色微黄起锅，再将油温升至七成热，下入鸡丁复炸20秒，炸至外皮焦脆即可。
、再配一个料汁，一勺番茄酱，一勺生抽，一勺香醋，适量的盐、白糖和胡椒粉，最后加半勺淀粉及清水搅匀化开备用。配菜很简单，青红椒片开后切成马蹄片作为配色。
4、锅里放油烧热，倒入葱蒜、青红椒炒出香味，然后倒入调好的料汁，大火炒至汤汁浓稠，倒入鸡丁快速翻炒均匀后即可出锅装盘。酸甜开胃，便宜又有营养，咬一口外酥里嫩，下酒下饭都不错，喜欢的可以试一试。
黄豆焖猪脚
1、猪脚剁成小块，加入一勺面粉，抓洗干净，沥干水分，然后将它冷水下锅，放一个葱结，几块姜片，料酒去腥，开大火将其煮开，煮开后撇去上面的浮沫，直到浮沫不再冒出。捞出来放到温水当中，清洗干净。
2、准备一些泡发的黄豆，一小把花椒，两个八角，一小块桂皮，几片香叶，一把干辣椒，几块生姜，大葱，锅中加入少量的食用油，放一小把冰糖炒至融化，下入猪脚上个糖色，炒匀以后。再把香料倒进锅中炒出香味。接着倒入多一点的清水没过猪脚，加入适量食盐，一勺黄豆酱，大火煮开转小火焖一个小时。
、煮到出香味时，将泡好的黄豆倒入，用铲子翻动一下，继续开大火将其煮开，焖半个小时，黄豆焖猪脚就做好了。
包菜炒粉条
1、包菜先从中间切开，切掉中间的根不要，再切成丝，切好的包菜加清水浸泡五分钟，再抓洗干净。大蒜切片，干辣椒加清水浸泡几分钟，这样炒的时候不会炸糊。
2、锅里水烧开，下入红薯粉条煮三分钟左右，捞起过凉水，然后沥干，再加一勺食用油，这样粉条不会坨，炒的时候也不会粘锅。加一勺老抽上色，入底味，用筷子搅匀备用。
、热锅放油，再加猪油混合油，炒出来更香，然后下入大蒜，干辣椒炒香，倒入包菜，用最大火翻炒十秒左右，再倒入粉条，加食盐调味，从锅边倒入生抽激发出香味，再大火翻蒸15秒，出锅前撒上葱花，一道好吃的包菜炒粉条就做好了。
滑蛋牛肉
1、牛肉切成均匀的薄片，加点盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，再加点湿淀粉，搅拌均匀。最后加点油进来，将牛肉腌十分钟。
2、碗里打入六个鸡蛋，放点盐打散备用。锅里加点油，先下牛肉划散，把牛肉炒熟，把牛肉炒到变色七成熟，把油控干，加到鸡蛋里，加点葱花进来一起拌匀。
、锅里再加点油，把牛肉和鸡蛋加进来摊开，继续加热，全部定型后就可以关火出锅了。
凉拌木耳
1、木耳泡发好，一个洋葱切成丝，一个红辣椒切成丝，一小把香菜切成长段。
2、锅里水开后，放一勺食盐，滴几滴食用油，倒入木耳下去焯水，用手掐一下，能够轻松的捏碎就说明已经熟了。然后用漏勺将木耳捞起，沥干水分，倒入碗中备用。
、接下来放入洋葱丝，辣椒丝也加进来，放入适量食盐，白糖提鲜，生抽，香醋，香油，辣椒油，熟芝麻抓拌均匀。接下来倒入熟花生米，香菜继续抓拌均匀，全部抓拌均匀后美味即成，就可装盘食用，清脆爽口，开胃又解腻。
鸽子养生汤
1、先将鸽子斩一下，一小块瘦肉切成小块，然后冷水下锅焯一下水，加入几片生姜去腥，开大火煮开将肉捞出放入盆里，再用流水清洗干净。
2、准备汤料：北芪15克，当归10克，红参10克，党参5克，枸杞10克，红枣5颗，除了枸杞之外，将其他汤料倒入碗里洗干净，党参剪成段，红枣去核。
、鸽子和瘦肉放入炖中，汤料也放入，倒入适量的清水，盖上盖子按炖汤键慢炖两个半小时，差不多时间，放入洗干净的枸杞，继续炖五分钟，炖好的汤加入少量的盐调味搅拌均匀就可以喝啦。
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