喜欢吃蟹的人，都知道“九雌十雄”的说法。当然，这里的月份指的其实是农历，而非日常所说的9月。正是螃蟹准备上市的季节。螃蟹分公母、肚脐圆形的为母蟹，肚脐尖形的为公蟹。民间有误解，认为母蟹黄多，味道鲜美，其实吃大闸蟹也要挑对时节。当地流传九月吃雌蟹，十月吃雄蟹的说法，这里的九月、十月指的是农历。美食的挑选要尊重食物自身的生长规律，只有到了这个时节，母蟹的蟹黄和公蟹的蟹膏才发育成熟，吃起来正是美味。
说起吃大闸蟹，性情中人往往先拽下蟹腿，嘬出蟹肉，将大闸蟹大卸八块后，再揭开蟹盖，看着晶黄剔透的蟹黄忍不住先咽口水。这是传说中的武吃。美食家们都吃这件事从来都是很重视的，还创造了文吃，明清时期，就发明了专门吃蟹的工具蟹八件。
关于“酒蟹”的记载，在宋朝的《东京梦华录》里就有。应该就是我们现在所说的“醉蟹”。白酒和黄酒，一个劲头冲，一个后劲足，愣是把一只河蟹前呼后拥，哄得找不着北。淌过醉卤的醉蟹，攥得再紧的黄和膏都化开了，成了稀溜溜的液态装。沿着蟹斗的边缘，能饮尽一汪秋意浓。也不知道是酒醉了蟹，还是蟹迷了人。
清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。
用料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
做法：1.将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。2.锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟。3.姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油。4.蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可蘸汁食用。
大闸蟹除了味美，还含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。用手剥开蟹壳，膏黄肉肥的模样让人胃口大开，洁白的蟹肉细嫩无比，不需要蘸取任何调料，可以直接品尝大闸蟹的本味！
秋高气爽，邀上三五好友，啖蟹之时温上一壶好酒，佐着淡淡的桂花香，或叮叮当当地用起“蟹八件”，或大快朵颐地允吸蟹膏，岂不快哉！或许正是“蟹”，让这个菊香四溢，繁华清冷的秋，生动而妙趣横生。