螃蟹因其独特的口味，获得了不少人的青睐。现在又正逢中秋佳节，正式走亲访友，联络感情的大好时机。现在很多人在送礼品时，不仅会送月饼，还会选择肉质鲜美的螃蟹，但也有不少嘴馋的人，会自己提前买来吃。
女子买螃蟹回家准备做菜，却发现多了一只，看清后恍然大悟。一个女子因为嘴馋，买了几只螃蟹回家打算做到硬菜解馋，结果等她第二天准备做菜的时候却发现多了一只螃蟹。仔细一看，却发现那并不是螃蟹，而是螃蟹的壳。螃蟹在特点的时间会自己褪壳，换新壳。废话不多说，小编今天给大家介绍的正是螃蟹的做法。
香辣蟹
By无锡腾瑞
配料：
梭子蟹6个、土豆2个、西芹克、柿子椒2个、红椒2个、姜2克、葱2克、豆瓣酱1勺、洋葱半个、料酒2勺
烹饪步骤：
1.蟹刷一下
2.开壳，去腮
3.西芹切段
4.土豆切条
5.青红椒切块
6.土豆炸一下捞起
7.蟹炸一下捞起
8.下油锅，姜，葱，花椒，辣椒，洋葱，八角，茴香，接下来是下豆瓣酱，再下蟹，料酒，爆炒，最后下土豆，西芹，青红椒，出锅
烹饪小贴士：
1.螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。
2.要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外突出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。
3.螃蟹一定要吃活的，且螃蟹性寒凉，不可多吃。
大家是喜欢吃炸螃蟹还是炒螃蟹呢？
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