众所周知，海鲜是非常美味的一种食材，小编就非常喜欢吃海鲜。海鲜的种类有很多，要说其中我最喜欢的，绝对是美味的螃蟹。相信有不少人都像我一样，非常喜欢吃螃蟹吧。现如今是螃蟹最鲜嫩的时候，螃蟹各个又大又肥，让人吃起来非常满足。
螃蟹的做法有很多种，可以清蒸，可以水煮，也可以油炸，不同的制作方法，制作出来的螃蟹肉的口感都有所不同，每种味道都非常独特，让人流连忘返。在众多做法中，最有营养价值的一种做法就是蒸螃蟹。蒸螃蟹能够最大程度的保留螃蟹的原汁原味，蘸上配料别提多美味了。
在最开始制作蒸螃蟹时，我做的味道其实并不好，后来才发现，原来是因为用的方法错了，才导致螃蟹有腥味。大多数人在制作螃蟹时，都喜欢沸水上锅蒸制，虽然用这种方法蒸制螃蟹时螃蟹会更容易熟，但是螃蟹也会因此变老，而且会有比较重的腥味。后来我特意学习了蒸制螃蟹的方法，经过了反复的尝试，最终得到了一种正确高效的方法，下面就一起来看一看吧。
蒸螃蟹
食材:螃蟹，生姜，老抽，料酒，食盐，香油，柠檬，清水
步骤
1、准备足够的新鲜螃蟹，建议大家提前购买，用清水饲养几天，以便于让螃蟹彻底排出体内的泥沙，在饲养的过程中，大家要勤换水。
2、把螃蟹放到盆中，加入适量生姜，料酒，食盐，挤入半个柠檬汁，腌制大约半个小时左右。
注意:经过腌制以后可以去除螃蟹的腥味，而且螃蟹会提前入味。
3、把螃蟹取出，放入盘中。准备适量香油，滴入螃蟹中，浇上适量的生抽，搅拌均匀，摆盘。
4、起锅烧水，等锅中的水冒热气时，放入螃蟹，大火对螃蟹进行蒸制，大约蒸至15分钟左右即可。大家可以根据螃蟹的大小适当增加或者缩短时间，蒸至螃蟹壳发黄就可以了。
注意:在蒸制螃蟹的时候，不要用冷水，也不要用热水，一定要用温水蒸制，这样做出来的螃蟹才会鲜嫩可口。
小贴士：
一、刚买的螃蟹体内含有泥沙，所以螃蟹买回来之后要先放进清水里面养一段时间，把泥沙都排出来。
二、等螃蟹把泥沙排干净之后，还需要腌制一下，这样能去除腥味。
三、在蒸螃蟹之前，可以放上适量的生抽和香油，这样能让螃蟹吃起来更香。
四、蒸螃蟹的时候，一定要用温水下锅蒸，这个步骤是螃蟹整出来好不好吃的关键步骤。