丁昕其实很怀念那段养海豚、海狮的日子，相比人类世界，与动物打交道总是要简单得多。但在盒马，“最终要解决的是人的问题”。
天下网商记者/蒋婵娟
提起盒马新江湾城的海鲜档口主管丁昕，不少水产供应商都是又爱又恨，因为哪怕在市场卖得热火朝天的海鲜，一拿到他面前，总能被挑出刺来。
“现在给他送货前，我自己得先挑个两遍，不然还得拉回来。”老张话音刚落，他口中“难搞”的丁昕又打来了补货电话，连带着老张挑皮皮虾的手速都加快了起来，然后不得不感慨一句，“不过，他卖得就是好。”
对于自己的“恶名”在外，丁昕甚至有点自豪。海鲜档口作为盒马里的招牌，采购到最鲜活的海鲜只是第一步，把这些来自世界各地的鲜活水产保持活蹦乱跳的状态送到顾客手中，里面学问可不少。
检查盐度
在进入盒马之前，丁昕已经从事和水与动物相关的工作十多年。最早，他在上海的一家海豚馆，饲养着海豚、海狮，后来由于公司经营不善，他只能去传统卖场的生鲜部呆了十年。直到盒马的出现，丁昕觉得自己嗅到了新的职业方向：“跟很火的新零售有关，还能继续与水里的动物打交道。”
只不过，盒马的边逛边吃，线上线下订单同步的新模式，打得他一个措手不及，“以前养殖海豚海狮，是一个漫长的过程，跟动物更像朋友，现在饲养海鲜水产周期很短，基本是快进快出，从原产地到用户餐桌也就72小时。”
临近春节，丁昕说自己快一周没见过孩子了，每天零点后才能到家，床上稍微眯上几小时，6点多又得出门了。据了解，春节期间盒马的销售会有爆发性的增长，大海鲜尤其是帝王蟹，销量是平时的15倍，而讲究“年年有余”的用户们，更会把各种鱼类的柜台扫荡一空，鱼类销量也是平时的10-20倍。
专治“公主病”
“这个筐里的虾密度太高了，捞一部分出来。”
中午一放下碗筷，丁昕就开始了当天的第二次巡店。鲜虾区域是他重点的