最近因为《我的前半生》火了的不仅有演员，还有贺涵喜欢的海胆。海胆如果按斤卖的话，从60元到元不等，因海胆品质不同，价格差异很大。
中等品质的大连海胆，一般在45块钱左右1斤;广东的海胆价格，概是8元1只;国内的其他海胆，单只价格一般在5-20元不等。
对于普通家庭来说，海胆这个价位还是略贵的，但是现在爱吃海胆的人越来越多。一方面是海胆的味道真的很鲜美，大部分人吃上一口就爱上它;另一方面呢海胆真的是好吃又营养!
第一个吃海胆的人，和第一个吃螃蟹的人一样是个勇士。海胆外壳满是针刺，活时舞动扎人，好不吓人。谁想到内里藏着金黄色的膏，鲜甜滑腻甘香，美味的无法言喻。
海胆黄通常的吃法，是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。
处理海胆也是个技术活，新鲜的海胆刺身最美味!差一点的也可以蒸蛋炒饭，还能做成海胆饺子!特别鲜美!
1、改善智力
现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，能提高性功能和改善智力。
2、预防血管疾病
海胆含有的蛋白质是由17种氨基酸组成，不仅品质好，而且含量也是非常高的。因此，长期食用海胆可以有效的预防血管疾病，降低心血管病的突发率。
3、降低胆固醇
经相关研究表明，海胆能够降低人体内甘油三酯和血清胆固醇，有效的提高人体免疫力、预防动脉硬化和稳定血压的作用。因此，海胆具有防治高血压疾病的功能。
4、治疗多种疾病
胃炎及十二指肠溃疡、中耳炎、颈淋巴结核、中胸肋、甲沟炎患者，用海胆壳缎灰研未，适量冲服或涂抹有疗效，中耳炎患者可用海胆的棘刺和着白蜡磨粉，吹入耳内。
5、滋补强身
我国中医们认为，海胆有强骨、益心、补血等多种功效。在我国民间将海胆视作海味中上等的补品，从而有吃海胆滋补强身的说法。海胆的营养价值比较多，常吃能够提神解乏。