提起海鲜，小编总是忍不住口舌生津，肥美的海蟹，紧致Q弹的扇贝丁，还有那吃到嘴里鲜掉牙的牡蛎，无一不是烹制美味的上好食材，海鲜对一个从小在海边长大的吃货来说，除了那丰富的蛋白质和鲜美的口感之外，还有浓浓的乡情，一个人在外漂泊的日子，偶尔能吃到地道的海鲜美食，就是莫大的幸福。
话不多说，今天小编就为大家奉上几款儿时记忆里的海鲜美食，月近中秋，若您的家乡也吹着海风，请和我一起品味乡愁，如果您的家乡与大海相距甚远，那便一起来领略这来自深蓝的馈赠。
食材原料：克螃蟹，克豆腐。调料：胡椒粉、酱油、白糖、盐、料酒、味精、葱花、姜末。
将精心挑选的螃蟹清洗干净，豆腐切块备用。
将切好的豆腐块均匀的码在盘中，然后将螃蟹放在豆腐上，加上胡椒粉、白糖、盐、酱油、料酒、味精和适量的清水，撒上葱花姜末，然后送入烧开的蒸锅，旺火蒸制6分钟即成。
蒸螃蟹时，先将蟹困住，因为蒸制的螃蟹容易流黄或者掉腿，影响口感和美观。一定要挑选新鲜的螃蟹，以防引起不适。可以准备一截生藕和姜块，如果吃了不新鲜的螃蟹不舒服，就将藕和姜捣烂，取汁液服用。
食材原料：花蛤克，香菜克。调料：色拉油、白糖、葱姜蒜末、酱油、香油、干红椒。
将活的花蛤倒入装满清水的容器内泡一会，使之吐净泥沙。吐净后取出清晰干净，控干水分。香菜切段备用。
净锅开火，倒入色拉油烧热，将葱姜蒜末和干红椒一起倒进去，翻炒出香味，然后倒入酱油，再将花蛤倒入，继续翻炒，等花蛤张口后，将香菜段加进去，最后撒上少量白糖，快速的翻炒均匀，即可出锅。
由于贝类海鲜本身就咸鲜味很重，烹制的时候盐要少放，以免失去本来的鲜味。
食材原料：菠菜克，扇贝克。调料：盐、蒜、醋、味精、香油。
先将扇贝用清水浸泡一天一夜，然后煮熟取肉切小块，将菠菜摘净去根，清洗干净后用开水汆一下，然后切成段。将扇贝和菠菜装盘。
将醋、味精、盐、香油加入蒜泥混合成料汁，然后倒进装有扇贝和菠菜的盘中，拌匀即可。
原料：蛏子克、芹菜克、小米辣椒20克。调料：盐、味精、鸡精、麻椒油、胡椒粉、辣椒油。
将蛏子用清水泡两个小时后取出洗净，芹菜用加了盐的开水焯一下，过凉后控水，切段备用。小米辣椒切段。
将蛏子煮熟取肉，和芹菜、小米辣椒一起装盘，最后撒上盐、味精、鸡精、胡椒粉、麻椒油、辣椒油、搅拌均匀即可。
挑选蛏子时用手碰一下蛏肉，如果回缩迅速那就说明很新鲜，碰一下不动，那就别买了，另外注意一下，这道菜脾胃虚寒和有腹痛、腹泻症状的同学不能食用！切记。
原料：牡蛎肉克、白菜75克。调料：花生油、盐、味精。
将牡蛎肉清洗干净，将白菜取叶撕成块备用。
坐锅开火，倒入花生油，油热放入白菜煸炒一下，然后加水，放入牡蛎肉。最后撒上少许盐、味精、烧沸，开锅一分钟左右即成。
牡蛎也叫生蚝、海蛎子，挑选牡蛎时要个头均匀，外皮干燥，颜色淡黄的。牡蛎如果要存放，可将其泡在清水里放入冰箱冷藏，最多能保存3天不变质，但最好还是当天买当天吃。
中华饮食文化中，用海鲜烹制的美食种类有千百种，今天这5款菜肴，不过是小编回忆里珍藏的味道，每逢佳节倍思亲，愿在外漂泊的你，能够吃得饱，穿的暖，愿为生活拼搏的你，余生有爱相伴。
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