蒸螃蟹时，加葱加姜都不对！棱子蟹直接蒸大错特错！老渔民教你这样做螃蟹，保证好吃有营养。梭子蟹最大特点就是鲜，除了鲜还是鲜，鲜到心里去，鲜到吃起都有点甜甜的味道，太好吃了。今天就和大家聊一聊梭子蟹的做法，配合小米粥而成的生滚螃蟹粥，保证你吃了流连忘返。这样子搭配，既有口感又有颜值。大家也看看我的厨艺怎么样，接下来我给大家分享一下生滚螃蟹粥的做法。如果大家关于这道菜有什么建议的话，欢迎在下面留言区分享哦。
生滚螃蟹粥
By蔓延小食光
配料：
梭子蟹1只、东北大米1/2量杯、猪肉(瘦)50克、姜丝适量、葱1根、香油适量
烹饪步骤：
1.梭子蟹用刷子刷干净。去掉尾部，蟹腮，蟹心等不能食用部位。蟹钳敲破，蟹身分段。准备好葱白和姜丝。
2.除了葱白姜丝去腥的，我还加了瘦肉末和胡萝卜丝。给孩子吃的，食材搭配讲究点吧。不喜欢的可以不加。
3.粥底用了事先煮给延延吃的五倍粥，太稠了加了清水稀释了。生滚粥的粥底要求米开花不见米粒，自己煮的话大米煮到开花才能加食材。
4.粥沸腾后先加肉末和胡萝卜丝，煮至肉末发白。
5.加蟹块和葱白姜丝，勺子搅拌均匀，中小火边滚边搅拌五分钟，以防糊底。
6.最后小火盖盖子闷五分钟，开盖后汤汁收浓稠后加香油、葱末，起锅。
烹饪小贴士：
选购技巧：1、掂重量：好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。2、辨活力：有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
救谁这样了，你们觉得呢？
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