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一：酱香鱼煲
*主要用到的材料有：草鱼一条，青红椒10克，大葱10克，自制鱼头煲酱克，蒜子30克，干葱头50克，葱花10克，姜20克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量
*制作工艺：（1）首先将干葱头切成小块，蒜子对半切开，姜切小块，备用。（2）将草鱼砍成厚薄均匀的块，随后用水冲洗干净血水以及杂质，捞出沥干水分。（3）在草鱼中调入盐，鸡精，料酒，葱姜抓制均匀。随后下入生抽，老抽少许调色抓制均匀，腌制十分钟。之后，继续放入自制鱼头煲酱（在酱汁专栏中有详细的教学）搅拌均匀，腌制二十分钟。（4）取一口砂锅，锅中下入油，倒入蒜子，姜块，干葱头炒制出香味，接着将鱼块整齐的摆入煲中，表面淋上腌制时剩余的酱汁，盖上盖子，煮制熟透，最后撒上青红椒，葱花，香菜，再焖煮一会，即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。
二：啫啫鸡煲
*主要用到的材料有：鸡翅根6个，啫啫酱50克，蒜子50克，干葱头80克，小葱15克，姜30克，青红杭椒各10克，香菜5克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖各适量
*制作工艺：（1）首先将鸡翅根切成大小均匀的块，随后放入清水中，冲洗干净血水以及杂质，接着捞出沥干水分。（2）将鸡块倒入碗中，加盐，鸡精，料酒，蚝油，姜片，葱段，生抽适量，老抽少许调色，抓制均匀腌制十分钟，随后挑去姜片京葱。（3）鸡块中继续加入啫啫酱，搅打至起胶上劲。（4）取一口砂锅，锅中倒入适量油，放入干葱头，姜粒，蒜粒，京葱翻炒均匀，待香味飘出，随后将鸡块均匀的铺在砂锅上，且将腌制出的水分一起倒入砂锅中，盖上盖子，焖煮十分钟，随后撒上青红椒片，香菜叶，继续煮制五分钟即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。
三：蒜香焗明虾
*主要用到的材料有：明虾克，青红椒粒各5克，蒜子克，葱花15克，姜50克，干葱头80克，盐，鸡精，蚝油，黄油，料酒，生抽各适量。
*制作工艺：（1）首先将明虾剥去虾壳，留下虾尾，随后从虾背片一刀，去除虾线，并在表面轻轻剁上几刀，避免在焗的时候卷曲起来，影响菜肴美观。（2）将三分之一的蒜子对半切开，倒入碗中备用，其余的蒜子剁成碎末。（3）锅中倒入80克油，倒入10克黄油，搅拌至融化，增加香味，放入一半蒜末，炸制金黄，接着放入另外一半搅拌均匀，下入青红椒粒，蚝油，盐，鸡精，生抽，辣椒油搅拌均匀，蒜蓉酱就制作完成粒。（4）将虾仁倒入碗中，倒入适量蒜蓉酱搅匀，放入生抽，料酒，盐，鸡精，搅拌均匀（5）取一口砂锅，倒入油，放入干葱头，蒜子，姜块翻炒出香味，随后整齐的摆上虾仁。接着将其蒜蓉酱整齐的铺在虾仁上，四周喷上料酒，盖上盖子，焗五分钟。熟透后，撒上青红椒粒，葱花点缀即可。（6）摆盘装饰，希望大家能喜欢这个作品。
四：招牌蟹煲
*主要用到的材料有：石蟹7只，蟹煲酱克，明虾克，胡萝卜克，干辣椒10克，金针菇50克，蒜子20克，土豆克，青红杭椒10克，姜20克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量
*制作工艺：（1）首先将金针菇切去尾部，再撕碎备用，胡萝卜，土豆切成块，蒜姜切块，青红椒切块，备用。（2）将明虾剪去虾须，从背部片一刀，挑出虾线，备用。（3）将石蟹刷洗干净，放入蒸锅中，加葱姜，水，再继续煮制十分钟即可。随后将蒸好的螃蟹对半砍开，也是为了便于入味。（4）锅烧热倒入油，放入姜蒜煸炒至蒜子金黄，下入青红椒，干辣椒炒制出香味，接着锅中倒入蟹煲酱，继续翻炒，直至沸腾飘香。此时注入清水。加适量料酒，生抽，盐，鸡精调味，大火烧开转小火，倒入胡萝卜，土豆，煮制十分钟，再下入金针菇煮制五分钟，捞出，铺在碗底，备用。（5）锅中再次煮开，倒入明虾，煮制断生，接着下入石蟹，焖煮三分钟，酱汁微微有些浓稠，摆入盘中，撒上葱花，小米辣即可。（6）摆盘装饰即可，希望大家能够喜欢这个作品。
五：蟹汁豆腐
*主要用到的材料有：内脂豆腐2块，青豆50克，胡萝卜粒80克，香菇50克，自制蟹汁克，盐，鸡精，姜片，小葱，水淀粉各适量
*制作工艺：（1）首先将香菇泡发至透，切成小粒，备用。豆腐切成小块，泡在清水中。（2）锅中倒入清水，煮沸撒上适量盐，倒入豆腐煮制一分钟，继续倒入青豆，香菇粒，胡萝卜粒，煮制断生捞出，备用。（3）取一口砂锅，倒入适量油，下入姜，葱段煎制金黄飘香，取出不用，随后锅中倒入蟹汁煮沸，接着注入适量清水，大火烧开转小火，倒入豆腐，小火焖煮十分钟，汤汁微微有些浓稠时，调入盐，鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
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不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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