又到了吃螃蟹的季节,这些食物相克的说法都 [复制链接]

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。一入秋，又开始到了吃螃蟹的季节。因为螃蟹性寒，食材的新鲜又尤为重要，一不小心就会出现呕吐腹泻这些症状，因此大家总结了很多吃螃蟹的禁忌，比如螃蟹不能喝柿子通吃，吃螃蟹不能喝啤酒等，让大家在吃螃蟹时小心翼翼，但科学研究发现，这些食物相克的说法并没有什么依据。

吃螃蟹真的不能吃柿子？

很多人说螃蟹体内含有丰富的蛋白质，而柿子含有较多的鞣质和果胶，螃蟹与柿子一起吃，蛋白质就会与鞣质相结合，容易凝固成不易消化的物质，在身体里产生结石。

但其实很多权威的实验都证明过，对于正常人来说，二者一起吃，并没有让食用者产生什么不适的状况。柿子中的确含有“鞣酸”这种物质，但是一两个成熟的柿子中，鞣酸的含量其实是很微小的，跟螃蟹一起吃并不会产生什么不良反应。

而如果吃了鞣酸含量很高的未成熟的柿子，不管吃不吃螃蟹都会对人体产生一定的影响，可能会产生呕吐、腹泻等症状。所以螃蟹和柿子一起吃会长结石这种说法是不正确的。

吃螃蟹不能喝啤酒？

其实食物相克理论都是没有根据的，食物中很多物质含量都很微小，对正常人来说不足以造成什么坏的影响，因此好的物质也不足以带来治疗疾病的效果。那么为什么会出现吃螃蟹能不能喝啤酒的这种说法呢？

事实上这主要是针对尿酸高的人群或者痛风患者来说的，螃蟹和啤酒都是嘌呤含量很高的食物，对痛风患者来说，其中任何一种食用起来都会增加体内尿酸的量，从而加重病情，更不要说两种一起吃了。

但要说螃蟹和啤酒的搭配会产生原本没有的危害就属于无稽之谈了。

但吃螃蟹确实有一些禁忌。

首先，吃螃蟹只能吃蟹黄和蟹肉。因为螃蟹以腐殖质为食，所以螃蟹的鳃、胃等排泄器官和过滤食物的器官都布满污泥和细菌，安全性都比较差，最好不要吃。

其次，螃蟹都要活着进行烹饪，不要吃死掉的螃蟹。因为螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会快速繁殖并扩散到蟹肉中，产生的有毒物质即使高温烹饪都难以完全破坏，食用后会使人产生呕吐、腹泻的症状。

第三，不要生吃螃蟹。螃蟹这类水产品体内有大量微生物存在，而且污染副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高，甚至带有多种寄生虫。必须经过有效的加热杀菌处理才能保证安全。

一些地方有醉蟹的吃法，但实际上仅仅加点酒泡泡无法起到充分杀灭寄生虫和致病菌的作用，贪图口味鲜嫩而加热不足也非常危险。

最后，螃蟹中含有很多蛋白质肉易导致过敏症状的产生，小孩子或第一次吃螃蟹的人不要多吃。