民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色菜的做法，让您的餐桌生活天不重样。
华夏民族的饮食文化源远流长，博大精深，用菜肴抒发情感，讲述故事，有时气势磅礴，有时细语轻声，但都能体现一方水土的情谊，每一次特色菜名和美食的结合，都能留下数之不尽的趣事。
我相信很多人初识“鱼香肉丝”时纳闷没鱼，“蚂蚁上树”里见不到蚂蚁，“老婆饼”里面并没有老婆，听到“夫妻肺片”是一道菜肴后也会大吃一惊，后来才知道，这就是特色菜肴的魅力所在，让人食后流连忘返记忆犹新，今天要分享的这道美味名字叫“赛螃蟹”，没错，和大家想的一样，里面没有一丁点螃蟹肉，但能让你尝到螃蟹的味道，并且做法很简单，一起来看看吧！
主料：土鸡蛋。
辅料：盐、白醋、虾皮、生姜、白糖、料酒。
第一步：准备6个土鸡蛋(我一个人吃，人多的话多准备些鸡蛋)，把蛋黄和蛋清分离，各装在两个碗里，用打蛋器打散，备用。
第二步：准备一块生姜，把皮削掉，切成姜末，接着再准备小勺虾皮，一样把切成虾皮末，和生姜装在碗里。
第三步：接着开始调味，加入小半勺食盐，一勺白糖和一勺白醋，两勺料酒，充分搅拌均匀，备用。
第四步：热锅凉油，油六成热左右，倒入蛋清，用炒定型后，转小火，把鸡蛋炒碎，接着加入一半第三步调制的料汁，充分炒匀，倒出装盘。
第五步：锅里再加入适量凉油，用炒蛋清的方法把蛋黄炒制，加入剩余的料汁，翻炒均匀后，出锅，倒入同一个盘子里，放上香菜花点缀一下就可以大口开吃了。
很简单的几个步骤，就能吃到像螃蟹一样鲜香扑鼻的菜肴，而且用料单一，家家户户厨房随时都有现成的食材，轻松几分钟就能端上桌，味道肯定不会让自己和家人失望，用最常见的食材烹制处别具特色的美味，是一个美食爱好者最基本的生活追求，还在等什么？如果勾起的你的馋虫，就动起手来试一试吧！
料汁的调制是制作这道菜肴的关键，虾皮和生姜的纠缠，能让蟹香味扑鼻而来。
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