北京治白癜风的医院哪家比较好 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1719927173330035222&wfr=spider&for=pc买螃蟹时，怎么挑选才正确呢？大厨教你几招，个个肥美又新鲜
秋季，正是螃蟹最肥嫩鲜美的时期，人们都会去海鲜店买上几只回家吃。相信吃过螃蟹的人都忘不了那一口下去鲜美润滑的口感，别提有多美味了！国内有很多名蟹，固城湖、阳澄湖等，他们的螃蟹呢，肉质紧实，个体丰硕。
螃蟹呢，含有丰富的蛋白质和微量元素，可治疗高血
压等症，老年人很适合食用，但是因为性凉，所以食用的时候，要注意不要食用过多。
在挑选螃蟹的时候，也有很多讲究。
1.看，优质的蟹背部，呈青灰色，一般活力十足的就是优质的蟹。
2.拉，如果买到的是死蟹，拉拉蟹腿，有轻微弹力，就是好蟹。
3.重量，看到蟹后，拿起用手掂掂，重的就是优质的蟹。但是活海蟹或者河蟹，有可能或被绑起来，所以重量不一定准。
4.闻，拿起没有异味的蟹就是好蟹。
怎么样，简单几步就可以挑出优质蟹，是不是很简单呢。接下来就让我们开始学习制作美食吧！
螃蟹一锅出
首先：
先处理螃蟹，我选择的是梭子蟹。先把螃蟹去掉外壳，然后切开，去掉腮和胃，切开，蟹腿壳给它敲碎。
食材：梭子蟹、鸡爪、虾、姜蒜、干辣椒、香葱段，紫洋葱、土豆、豆瓣酱、蚝油，冰糖、黑胡椒、盐。
做法：
1.蟹块裹上淀粉，下锅开始炸，蟹钳变黄后捞出即可。
2.准备鸡爪少许，焯熟备用。
3.下入姜蒜、干辣椒、香葱段，紫洋葱，炒香。再加入豆瓣酱炒匀。
4.放入鸡爪，加水没过鸡爪。加入蚝油，冰糖，炖30分钟。加入土豆，炖10分钟。
5.加入鲜虾，黑胡椒，炖熟虾。放上少许盐，螃蟹放进去，翻炒。
6.最后来上点葱花装盘即可。
这个食材众多，所以口感也是独一无二的，这样做，酒店大厨都说很美味。鸡爪软糯，骨头也可以嚼碎，螃蟹、大虾的鲜气飘满整个屋子，蟹腿软软的，里面的肉一吸就可以吸出来！真是别提多美味了，豆瓣酱包裹的土豆也很香嫩。搭配几碗大米饭都不够吃的！快来试试吧，一盘里面丰富的食材，给您全面的营养！
总结：处理螃蟹的时候，不要怕麻烦，一定要认真处理；放入鸡爪炖的时候，一定要炖半小时，否则会炖不熟，放入土豆的时候，再炖10分钟，要不土豆不熟，易中毒。
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