首先我们需要看一下胃液到底是什么东西？胃液指的是身体胃内分泌物的一个总称，程酸性，含有多种的酶、蛋白质、电解质以及一些激素，我们日常生活种子所吃的食物其实都需要靠胃液来进行消化。
胃液的功能真的非常强大，甚至可以强大到可以消化骨头以及溶解一些金属，既然胃液连金属都可以溶解，那么为什么消化不了金针菇哪？难道说金针菇要比金属还坚硬吗？
如果我们要解开这个疑问，还得需要从金针菇的本身开始说起，金针菇种子含有大量的膳食纤维，而这些膳食纤维只中，有一种叫做“真菌多糖”的东西。
这种物质虽然属于膳食纤维，但是又不同于瓜果蔬菜之中的膳食纤维，这种膳食纤维其实更像是构成大虾以及螃蟹等动物硬壳类的物质，而且真菌多糖真的非常稳定，一般的酸碱真很难将其分解。
但是胃酸其实属于强酸的溶液，对于金针菇种子的真菌多糖来说，其实还是可以分解的，所以说关于胃液其实消化不了金针菇，其实这也不是全对的。
这个就得需要问你自己了，不知道大家有没有发现，我们在吃金针菇的时候，有几个人是细嚼慢咽的？不管是吃烧烤或者还是吃火锅，我发现很多人在吃金针菇的时候其实都是放进嘴里面嚼两下直接就吞了。
它本来就是一个比较难以消化的食物，而你还直接得吞，这样怎么能完全消化哪？所以就会出现这样的说法“金针菇吃进去是什么样子的，第二天排出来还是什么样子的”，故得名“seeyoutomorrow”，明天见。
其实我也是在网上看这样的说法的，因为我吃完金针菇，第二天真的没有去注意它，第一个发现这个现象的人，估计平时的时候也不少观察啊，还有的网友看到这个说法之后亲自做了实验，这样求真务实的精神真的值得我们去学习啊！
这主要是因为金针菇之中含有一种比较特殊类的物质，而且含量还真的挺高得，这个东西是一种“真菌多糖”。
虽然它被归类于膳食纤维，但是跟其他蔬菜水果种子的膳食纤维并不一样，事实上这种物质更加接近虾蟹壳的成分“甲壳素”，同时也叫做“几丁质”，这是一种在我们人体肠道之中相对来说比较稳定、不易被分解以及消化类的物质。
而且这类不易消化的纤维物质有着促进身体肠胃蠕动的作用，所以本来要消化它所用的时间就会更长，它本身又可以加快身体的肠胃蠕动，再加上有一些人吃金针菇基本上都不会去细细嚼碎，都是像吃面条一样咬两下就直接咽下去了。
所以诸多原因叠加之后，或许就会造成有一些小伙伴第二天又几乎原样把金针菇给排泄出来一样的。
但是，金针菇虽然说不好消化，但是却无法阻挡大家对它的热爱，我们在吃火锅的时候，金针菇真的是非点不可的，肉可以不要，但是金针菇却不能没有。
金针菇不仅仅好吃，而且营养非常得丰富，含有蛋白质以及丰富的氨基酸，特别是赖氨酸的含量真的非常高，含又维生素以及矿物质，经常食用金针菇的话或许可以达到降低自身胆固醇以及缓解疲劳的这一作用。
金针菇虽然不容易消化，但是这并不代表它的营养没有被吸收，其实第二天见的金针菇是没有什么营养物质了的，大部分都已经被消化吸收掉了，我们在吃金针菇的时候尽量多咀嚼，这样可以帮助自身得消化，而且金针菇还可以促进身体肠胃的蠕动，确实是一个好东西。
但是，在这里需要做一个提醒，有一些小伙伴看到这个金针菇东西不容易被吸收，还可以促进身体的肠胃蠕动，怎么进去就怎么出来，可能会觉得这是一个减肥的好东西。
确实减肥可以适量得吃一点金针菇之类的蘑菇，但是并不建议各位过多地食用，因为如果摄入得太多这样不易消化的纤维质可是有肠梗堵的这一风险哦。
而且金针菇之类的蘑菇虽然含有蛋白质，但是这也并不是有一些宣传上面所说的“媲美肉类，蛋白质接近20%”之类的，那说的其实都是蘑菇干品，谁会去吃没泡发没烹饪的干蘑菇哪？经常见的金针菇以及香菇的鲜蘑菇之中蛋白质含量一般是不会超过3%得。
