导语：很多南方朋友都非常喜欢吃大闸蟹，但是怎样去制作，味道才会更棒呢？今天小编就带来两道和大闸蟹有关的美食，不仅颜值高，而且味道很棒，保留了大闸蟹的鲜美，希望大家能够按照步骤，在家里动手做一做，味道很不错哦！
首先要给大家介绍的这种做法，就是清蒸大闸蟹，这种做法非常的简单，但是同时也保留了食材的鲜美味道，想要做好这道美食，需要我们准备大闸蟹，姜和醋，食材的种类很少，也都是日常生活当中经常会见到的，做起来也很简单，口味非常的棒。
把这些食材都备齐全之后呢，我们就要来开始制作了，把买回来的大闸蟹按一下眼睛，如果能回缩回去的话，就是活的，没反应的话，就是死的，建议大家一定要吃活的螃蟹，口感和味道都非常的棒，接下来把螃蟹上面的塑料牌子去掉。一般买回来的螃蟹都是会被绳子绑住的，那么大家不要急着解开绳子，把螃蟹放到清水下面洗刷，可以把它表面的脏东西都洗去，毕竟是海里面的东西，所以我们也不敢保证它的清洁度。
如果大家非常注重食材的干净程度，那么可以先把买回来的活螃蟹放在清水里面养两天，这样它就可以把肚子里的脏东西都排出去。接下来把螃蟹放到蒸锅上面，肚子朝天，这样的摆法最不容易让营养流失，接下来开大火，清蒸15分钟就可以了，真的非常的简单，对了，在蒸螃蟹的时候，我们要在容器里边放入几片姜和适量的醋，这样煮出来之后，味道会非常的鲜美。
接下来要给大家介绍的这道螃蟹吃法，那就是香辣蟹，想必很多朋友对这种做法并不陌生，很多餐厅里面也都有在售卖这道菜，非常受欢迎。它的口味呢是偏香辣的，非常的下饭，而且很爽口，想要做好这道美食呢，需要我们准备大闸蟹，青椒和红椒，色拉油，干淀粉，蒜，姜，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，米酒和麻油。
把这些食材都准备好之后呢，我们首先来将大闸蟹洗刷干净，用刀剁成块儿，最好将一只螃蟹剁成四块，这样大小适中而且也容易入味，接下来把其它的材料都切段，放在容器里边备用，在切好的螃蟹身上均匀的裹上淀粉，这样做的目的是为了下锅炸的时候，不会有太多的油溅出来，接下来起锅烧油，油热之后将螃蟹放到油锅当中炸至金黄色之后捞出，这个过程大概需要2到3分钟。
在锅里面留一些底油，将蒜片姜片放入之后炒香，再加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，煮开之后将螃蟹放进去，调成中火炖5到10分钟，把切好的青椒和红椒都放进去翻炒均匀，这个时候就会有很浓的香味飘出来了，出锅前再淋入少许的香油，就可以出锅了，为了摆盘漂亮，我们可以放一点葱花或者香菜进行点缀，非常的漂亮。
螃蟹是凉性食物，所以说小孩儿和女孩儿们要少吃一点，由于这道菜里面我们放入了郫县豆瓣酱和生抽，它们都是自带咸味，所以我们就不必再放盐了，大家在吃的时候如果感觉不是很方便，那么可以从网上购买一套专门吃螃蟹用的小工具，有小镊子和小钳子，这样的话，吃起来就会很方便。
很多人都以为吃螃蟹的时候只吃蟹黄，但其实它的身上还有很多非常嫩的蟹肉，大家一定要仔细去找一找，千万不要浪费里面的每一口肉哦！这两种螃蟹的做法都很简单，而且味道很不错，大家在家里面，如果有时间的话，一定要自己动手做一做！
