江苏人的酒桌特色美食,本地人视为美味,外 [复制链接]

江苏菜，是我国的传统菜系之一。提起江苏美食，大家都会想到菜品清淡、注重原味、制作精致、用料考究等特点。其实在江苏人的酒桌上还有一些独具特色的“另类”美食，被当地人视为美味，但是好多外省食客看到后，真是不知如何下嘴，下面就开看下都有哪些美食。

1、毛鸡蛋

在南京把毛鸡蛋称为活珠子，这是当地特色小吃之一。在路边的烧烤摊经常会有烧烤活珠子的，这是小吃是用孵化半个多月的鸡蛋制作而成，经过煮制或烧烤后的活珠子味道独具风味，深受年轻人的喜欢。吃毛鸡蛋的时候最适合来瓶冰镇啤酒或者一杯酱香型白酒。一口鸡蛋一口白酒，毛蛋的汁液在口腔中飞溅，细嫩的骨头吱吱作响，真香啊！

2、炸知了

知了猴又名金蝉，在我国各省都有食用，在江苏北部地区，当地人一到夏季就会捕捉这种刚出土的知了猴，用盐水浸泡清洗后放入油锅炸制，别小看这种小玩意，去年一斤买到多元。油炸的知了猴非常好吃，越嚼越香，可以说是非常美味的下酒菜。但是也有其他省市的食客，看到油炸后的金蝉面目狰狞、张牙舞爪的状态，只能感叹无从下嘴。

3、炸豆丹

豆单虫是天鹅虫的幼虫，体型最大能长到10厘米左右，在江苏灌云，当地人特别爱吃这种美食，早年间一斤活的豆丹虫不过10几元一斤，如今元都买不到，可以说是一货难求。豆丹虫在当地可以油炸、炒菜、炖煮、做汤。无论哪种做法都很好吃。尤其油炸过的豆丹虫，搭配着白酒简直是人间美味。

4、生呛梭子蟹

在江苏沿海地区，当地人会把捕捉到的梭子蟹腌制食用，把清洗干净的梭子蟹用食盐、黄酒和各种香料腌制，经过几个小时的发酵就可以上桌食用了。这种螃蟹提前需要把蟹腮去除，不然会很脏。经过腌制的梭子蟹非常鲜美，味道别具特色，吃上一口就停不下来，再来上一杯白酒，彻底激发出海鲜的味道。

5、醉虾

醉虾在江南地区很常见，有的地方会用海白虾腌制，也有的地方用河虾制作，但都离不开高度的白酒，把鲜活的河虾用白酒、料酒、食盐、白糖、米醋、味精、姜丝腌制搅拌均匀，上桌后虾还在活蹦乱跳，夹上一个放入口中，嘬一下，虾肉就脱离了虾壳。不过好多外地食客第一次还是不习惯，主要是看见活虾真不敢下嘴，味道还有一股腥味。

6、油炸臭干子

在江苏泰州油炸臭干子很常见，把豆腐切成小方块，和臭豆腐乳汁混合浸泡，放置几天经过发酵，然后就可以油炸了，又炸后的臭干子两面金黄，吃的时候放点干料和香醋，别提多香了。晚上在夜市吃的时候再来点小酒，那叫一个地道。

7、皮蛋

皮蛋在我国北方地区称为松花蛋，在江苏苏州地区叫皮蛋。这种美食是用鸭蛋制作而成，因为需要经过生石灰的浸泡，所以皮蛋有着一股石灰水的味道，好多人形容是氨水或沼气的气味，反正很难闻，不过吃起来却很香，经过凉拌的皮蛋绝对称得上是下酒名菜。

不是所有美食都能当成下酒菜

好吃的美食不一定能当成下酒菜，比如蛋糕、冰激凌、巧克力等等，相反一些另类美食要是没有酒的搭配，就感觉好像缺点什么。江苏人爱喝黄酒，也爱喝白酒，在当地有名的白酒非常多，但江苏人也爱喝外地的品牌，尤其这几年在江苏的酒席、婚宴中经常出现国康这款酱香型白酒。

这款白酒产自有着酱酒发源地的贵州茅台镇，53度的白酒口味独具特色，酿造的原材料都是当地的优质红高粱，采用传统的坤沙酿造技术，入口酱香，醇厚饱满，粮食的香味和果香味层次分明。该酒包装大气上档次，价格还低廉，因此深受当地人的青睐。

你喝过这款大曲酱香型白酒吗？上面这些另类美食你吃过哪些呢？别忘记收藏点赞评论转发下，再见！